Det kemiske navn for industriel tøris er fast kuldioxid (CO₂), som dannes gennem direkte desublimering af gasformig kuldioxid under forhold med højt tryk og lav temperatur. Den har en ekstrem lav temperatur-omtrent -78,5 grader - hvilket er væsentligt lavere end 0 graders temperatur for almindelig is. Ved stuetemperatur smelter tøris ikke til en væske; i stedet gennemgår den sublimering og går direkte fra en fast til en gasformig tilstand. Denne egenskab sikrer, at den ikke efterlader væskerester under transport og opbevaring.
Almindelig is er omvendt den faste form af vand (H₂O), der dannes, når flydende vand fryser ved temperaturer under 0 grader. Dens temperatur svinger typisk omkring 0 grader, og ved smeltning vender den tilbage til flydende vand. Mens almindelig is byder på relativt svagere køleegenskaber, gør dens udbredte tilgængelighed og lave omkostninger det til et almindeligt valg til daglige afkølingsformål eller korttidsbevaring.-
