Det primære mål med dette testprogram er den kvantitative bestemmelse af dinitrogenoxidrester eller indhold i fødevarer og fødevarekontaktmaterialer.- Specifikt er den vigtigste analytiske parameter koncentrationen af dinitrogenoxid (N2O), typisk udtrykt som en massefraktion eller volumenfraktion. Testomfanget omfatter en bred vifte af fødevarer, der bruger lattergas som drivmiddel eller proceshjælpemiddel-såsom flødeskum og madoliespray-blandt andre.
Desuden omfatter programmet overvågning af relevante råvarer og hjælpestoffer, der kan komme i kontakt med fødevarer under fremstillingsprocessen. Testregimet strækker sig over hele produktionslivscyklussen-fra modtagelse af råmaterialer til den endelige frigivelse af færdige produkter-og sikrer derved effektiv kvalitetskontrol i alle faser af forsyningskæden.
